丰县卫生监督所召开餐饮业节前食品安全培训会
来源：徐州市卫生监督所发布时间：2011-01-25浏览量：
春节将至，为保障人民群众吃上放心食品，过一个安乐、祥和的节日，2月18日 ，丰县卫生监督所召开了春节期间餐饮服务环节食品安全培训会，辖区内40余家大中型餐饮单位负责人参加了培训会。
本次培训会主要针对春节期间餐饮单位接待集体用餐较多的情况，从食品卫生安全管理着手，针对食品原料的采购、验收、储藏、加工、制作、销售以及凉菜制作、索证管理等全过程的卫生安全控制进行了培训，同时要求各餐饮单位在节日期间严格执行聚餐申报制度，加强餐具的消毒和保洁，以及外购餐具的索证管理。
会议要求各餐饮单位负责人全面掌握食品卫生知识，切实加强自身管理，预防食物中毒和肠道传染病的发生，对消费者负责，确保全县人民群众度过一个欢乐祥和的节日。
（丰县卫生监督所 王洪亮）
