铜山县卫生监督所开展春节前餐饮业食品安全检查
来源：徐州市卫生监督所发布时间：2010-02-08浏览量：
为维护广大群众的合法利益，确保春节期间食品卫生安全，为全县人民营造一个欢乐、祥和、安全的节日环境，县卫生监督所自2月5日开始，启动了春节前餐饮业食品安全专项检查。
此次专项行动按照全国食品安全整顿的重点工作：围绕春节市场，开展违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治、农产品质量安全整顿、食品流通环节整顿、餐饮消费环节整顿、保健食品整顿等工作要求。以全县大中型餐饮单位、年夜饭预定餐饮单位，为重点检查对象，检查内容主要为食品从业人员是否持有效健康证上岗，餐具消毒是否规范，食品采购是否索证，台帐是否建立，食品及原料是否腐败变质，卫生设施是否完善，食品加工与存放过程是否存在交叉污染，食品添加剂购进使用管理制度的落实等情况。
从检查情况看，大部分餐饮单位均能按要求对从业人员进行食品卫生知识培训，认真做好餐饮具清洗消毒保洁工作，较好地执行了原料采购索证制度，严把了食品原料进货关和加工过程的卫生关，对检查中发现的问题，卫生监督员当场提出整改意见，责令相关单位限期进行整改。
(铜山县卫生监督所 孙燃)
