基层工作

当前位置:网站首页 > 基层工作 > 基层工作

市局、所领导对铜山食品企业进行检查指导

来源:徐州市卫生监督所发布时间:2008-08-26浏览量:

    随着社会经济的迅速发展,人们生活节奏的不断加快,人们对营养快餐的需求也在不断加大。根据这一情况,淮海经济区首家被市食品安全委员会和市总工会指定的一家“放心营养快餐”工程,投资3000余万元的“阿琏营养快餐配送公司”落户铜山。

   821日,市局胡处长、市所许副所长在铜山所赵可大所长的陪同下,从5个环节对该企业进行了检查指导。(1)更衣消毒环节;所有员工进入生产车间前必须经过淋浴、更衣、洗手消毒、风淋室、鞋靴消毒等5道程序,耗时20分钟才可以进入生产车间。(2)粗加工环节;在粗加工间16个洗菜池分成两排,荤素池各8个截然分开,蔬菜存放在恒温箱保鲜,肉类在零下20度的冷藏柜存放。(3)餐具消毒环节;该企业为了提倡环保,实行餐具回收循环利用。回收的餐盒在消毒车间要内要经过初洗、热清洗、消毒池消毒、自动清洗线、蒸汽消毒、无菌存放等6个环节,确保餐盒使用的安全、卫生。(4)生产环节;日本先进的米饭自动生产线,从自动计量、清洗、沥水、定量加水、到成品一次完成。(5)配餐环节;工人身着干净的工作衣帽,在整洁的流水线前忙碌着,他们要把各种花色的营养快餐,确保温度在60度左右时的送到消费者手中。

   最后,市所领导对该企业的硬件建设及环境方面给予了高度的评价。同时也发现了一些问题;如化验室布局不符合要求、管理制度没有张贴、采购索证不全等情况。市局领导要求他们:企业发展要快中求好,好中求精。希望他们争做全市食品加工行业的排头兵。让更多的市民能够吃到卫生、营养、放心的快餐。

 

                                               

 

供稿:铜山县卫生监督所办公室  孙燃