市卫生监督所关于开展争创“江苏省百佳餐饮A级单位”活动的通知
来源：徐州市卫生监督所发布时间：2006-05-09浏览量：
徐卫监所〔2006〕13号
市卫生监督所关于开展争创“江苏省
百佳餐饮A级单位”活动的通知
各处室，各县（市）、区卫生监督所，经济技术开发区卫生监督所，大屯卫生监督分所：
为贯彻执行《省卫生监督所关于开展江苏省百佳餐饮A级单位考核的通知》精神，展示我市餐饮业及学校食堂实施食品卫生量化分级管理的成果，进一步深化食品卫生监督量化分级管理工作，经研究决定在全市范围内开展争创“江苏省百佳餐饮A级单位”活动，现就有关事项通知如下：
一、各地各部门要高度重视此次创建工作，加强组织领导、落实各项措施，确保所报送单位能反映出我市的食品卫生监督管理水平及食品行业的卫生管理水平。
二、市卫生监督所成立“徐州市创建省百佳餐饮A级单位考核评审专家小组”，负责对各地各部门申报的A级单位的考核验收。专家组将严格按照省考核要求对申报单位进行模拟考核验收，按分值高低确定10家上报单位。
三、此次创建的考核迎检工作将本着“边建边评”的原则开展，不以现有的餐饮业A级单位为评选基础。各地按照属地原则对辖区内的餐饮单位（包括集体食堂和集体用餐配送单位）进行全面量化分级，将现阶段的工作重点放在A级单位的创建和评审上。各地要选择一批基础较好的餐饮单位在评选出A级单位的基础上依据《江苏省百佳餐饮A级单位考核方案》及《江苏省百佳餐饮A级单位考核量化评分表》的要求进行高标准、高起点的重点创建，争取在较短的时间内达到参选标准，产生一批餐饮业食品卫生的A级示范企业，为全面推进食品卫生监督量化分级管理工作积累经验。
四、市卫生监督所各现场处室（一、二、三、四处）按照分工，负责属地内的餐饮单位的初审报送工作。各县（市）、区卫生监督部门负责本辖区内的餐饮单位的初审报送工作。
五、各地各部门要以此次创建“省百佳餐饮A级单位”活动为契机，全面深化食品卫生监督量化分级管理工作，逐步建立符合市场经济发展要求的食品卫生监督管理模式，提高监督的效率、效能。
六、市卫生监督所将在适宜时机开展“徐州市百佳餐饮卫生单位”评审活动，对各地食品卫生监督量化分级管理的开展情况进行评估，对工作开展优良的地区予以表彰。
为促进各地量化分级工作的开展，确保此次创建工作的顺利进行，原则上市卫生监督所各处室上报评审的餐饮业A级单位不得少于两家，各县（市）、区上报的单位不得少于一家。请各地各部门将初选出来的拟参加评审的A级餐饮单位名单及量化评分表于
联系人：贺 劢 联系电话：0516-82368651
附件：1、江苏省百佳餐饮A级单位考核方案
二○○六年四月二十七日
主题词：创建 餐饮 百佳 通知
抄送：省卫生监督所、市卫生局。
徐州市卫生监督所办公室
附件1
江苏省百佳餐饮A级单位考核方案
为贯彻落实卫生部《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》的精神，进一步巩固和扩大餐饮业和学校食堂实施食品卫生监督量化分级管理工作的成果和经验，拟在各地A级单位的基础上推出更有代表性的先进单位，作为全省餐饮食品卫生示范单位，并将监督量化分级管理工作推向深入。
一、参与考核的单位要求
1、由各市推荐不超过10家餐饮单位（包括集体食堂和集体用餐配送单位）参与本次的检查考核；
2、推荐参加考核的单位须通过当地食品卫生监督量化分级管理的审查，并已获得A级单位；
3、加工经营场所面积
4、近三年来未发生过食物中毒且未受到过行政处罚的单位。
二、参与考核检查的专家应具备的条件
省卫生监督所拟建立食品卫生监督量化分级管理工作考核专家库，专家应具备下述条件：
1、在省辖市级卫生监督所工作；
2、政治上表现良好，事业心和责任心强；
3、副主任医师以上（含副主任医师）职称或副科长以上（含副科长）职务；
4、从事食品卫生监督工作5年以上；
5、参加过食品卫生监督量化分级管理工作，并具有一定的实际工作经验。
三、考核的内容与方法
1、制订百佳A级单位考核表。考核表的主要内容是在卫生部《餐饮业审查量化评分表》的基础上，参考卫生部《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》及卫生部卫生监督中心《实施食品卫生量化分级管理指导手册》的有关要求，提出考核的具体指标（见附件2）。
2、对各市推荐的单位，有计划、有步骤进行考核。为做到公平、公正和公开，每次考核检查前，先从全省食品卫生监督量化分级管理工作考核专家库中随机抽取一定数量的专家，同时建立本地专家不对本地单位考核的回避制度。对餐饮单位采取动态考核、分工检查打分和统一评判的方式。
3、根据考核检查的具体分值按序排列，排出符合条件的百佳餐饮单位，公布前，在江苏省卫生监督信息网站上公示，接受社会监督。然后，由江苏省卫生监督所发文，召开会议并对百佳A级单位进行授牌。同时通过新闻媒体向社会进行公布。
4、百佳A级单位称号非终身制，每2年复核一次，实行动态监管。期间如发现在百佳单位中发生集体性食物中毒或有违反《食品卫生法》等法律法规、规章行为造成影响的，收回百佳A级单位称号牌并依法追究其相应责任。
