6月21日至28日，根据徐州市食品安全委员会办公室《关于加强对流入徐州市的注胶牛羊肉进行检查的通知》（徐食安委办[2005]3号）精神，按照我所重点查处食品超市、餐饮业采购经营德州、虞城等地注胶牛羊肉行为的工作部署，监督二处对辖区内的徐州市亚华海鲜城、南京大娘水饺餐饮有限公司徐州友谊店等餐饮业和徐州新一佳超市有限公司、徐州百惠家美时西关店等超市采购经营牛羊肉情况进行了监督检查。
检查发现徐州亚华海鲜城等餐饮单位大都从我市开明、灯塔、袁桥等农贸市场采购鲜牛羊肉，在淮海肉类批发市场（原徐州肉联厂院内）采购冷冻牛羊肉。牛羊肉多为外地贩入，餐饮单位采购时虽能索取来徐州本地动物检疫机构在报检、补检环节中出具的检疫证明，但无法查明牛肉的产地来源，仅靠感官检验难以确定是否是注胶牛肉。南京大娘水饺餐饮有限公司徐州友谊店等餐饮连锁店所进牛羊肉为常州总公司统一配货，均为冷冻牛羊肉，产地是四川达州市，感观上无法判断是否为注胶牛羊肉。在对超市的两次检查中均未发现有牛羊肉的销售情况，超市负责人称，他们近一月余未销售牛羊肉，一个月前销售的牛羊肉是从徐州市火花牛羊肉定点屠宰厂进货，但不能出示相关的动物产品检疫合格证明和肉类品质检验证明。为了解徐州市火花牛羊肉定点屠宰厂的情况，我们于6月28日到该厂检查，查明该厂持有当地卫生行政部门的卫生许可证，是市政府定点牛羊屠宰厂，有较完备的卫生设施和检疫能力，但每天产量较少，只在我市段庄、堤北、翟山、东阁街等四个农贸市场设有销售点，从未在新一佳等食品超市设点销售。
下一步我们将按照卫生监督职责，加大对食品超市肉类经营和餐饮单位采购肉类及其制品的抽检和卫生监督，与其他相关部门共同做好对牛羊肉消费领域的卫生安全监督工作。（监督二处万颖）