徐州市第二中学食堂是一个比较陈旧的集伙单位，经营用房均为老房子。每天仅供应本校教工午餐，不对学生开放，也不接待宴请酒席。供应品种为主食（米饭或馒头）和两种烧炒菜（一荤一素），不供应凉菜，也不使用公用餐具，就餐人数在130人左右，规模不大，只有5名工作人员，经营场所100余平方米。
市委、市政府作出在全市范围内开展“国家卫生城市、环保模范城市、园林城市和省级文明城市”创建工作后，该单位从校长到管理人员，直到一线炊事员都十分重视，制定创建工作规划，提供组织保证，保证这项工作扎扎实实、有条不紊地进行下去；学习创建工作标准，明确目标，不走弯路，一步到位，在人手紧任务重的形势下，保证质量，兼顾效率，力争达到事半功倍的效果；开展食堂卫生大扫除，清除卫生死角，牢记岗位责任和食品卫生知识。
该单位首先对照检查标准，完善硬件设施，先后做了以下三件工作：1.改造厨房下水道，按照创建要求，早作部署，购买建筑材料，利用周末两天时间，把食堂内部的所有下水道贴了白色瓷砖，同时加大下水道的自然坡度，减少积水，使水道更加通畅；2.重新布置自来水管道，操作间干湿分开，明确各区域的功能，増设流水洗手池，使厨房的卫生设施更趋合理，卫生保洁更趋便捷，减轻员工工作量；3.调整从业人员更衣室，改善食品作业流程，把更衣室从三楼调到一楼，并对照标准配备了更衣柜、两套工作衣帽、岗位责任制度、固定的流水洗手设施、密闭的废弃物存放设施，并保持该房间的整洁卫生。
各相关职能部门通力合作，分工负责，进一步建立健全各项卫生管理组织网络、制度和各类食品企业自身管理登记表格。该校政教处主管食品从业人员的教育培训，系统地搜集了历年来的教育计划、培训教材、考核试卷、考核成绩，并把它们整理归档、装订成册，从而实现“每名食品从业人员每年参加培训10小时以上，培训率100%，培训档案资料齐全。”的目的；该校总务处主管食堂的检查、评比、考核、奖惩，他们整理了近三年来的各类检查评比记录，按照“创建标准”对资料的要求，进一步整理资料、装订成册，促进单位自身食品卫生管理的科学化和正规化建设；该校食堂管理员负责食品仓库的管理，为了便于管理，把仓库分为主食库和副食库，同时整理几年来零散的收发货记录、装订成册。
经过两个月以来不断的努力，该食堂从一个设施简陋的单位成为一个基本符合国家卫生城市标准的先进单位，取得了可喜的成绩。（监督一处杨孝东）