为加强元旦、春节期间的餐饮业卫生监督管理，以保障广大消费者的饮食卫生安全，市卫生监督所于2003年12月下旬召开了市直管餐饮业单位负责人会议，会上认真总结了当前餐饮业存在的主要问题，并对元旦、春节期间的饮食卫生提出具体要求。会后市卫生监督所出动监督人员170人次，分两组对市直管单位进行了大检查，共检查各类宾馆、饭店148户次，从检查情况来看，各单位均能认真贯彻会议精神，积极行动起来对本单位的室内外环境进行彻底大扫除，工作人员均能持健康证上岗，对原辅料仓库进行了清理整顿，未发现有过期变质食品，食品存放基本做到生熟分开。但在检查中也发现一些了问题，有些单位索证意识较差，强调客观，认为进的原料少，索证困难，有个别单位仓库中有无标识定型包装食品，有的单位不能坚持使用消毒设施，特别是对食品加工工具、容器的消毒不能做到一餐一消毒。针对存在的问题，检查组分别给予了相应的处理，警告4家，责令限期整改6家。从总体检查情况分析，大型宾馆、饭店的整体卫生状况明显好于中小型单位。近期，我们将继续对餐饮业进行检查，特别是对存在问题的单位进行复查，对县（市）区进行督查，以保障广大消费者过一个安乐祥和的节日。（刘荣杰）