丰县卫生监督所召开2011年高考食宿点负责人培训班
来源：徐州市卫生监督所发布时间：2011-06-07浏览量：
2011年高考已至，为保障广大考生食宿安全， 6月3日 ，丰县卫生监督所召开了高考食宿点负责人培训会，接待考生的16家餐饮单位及45家宾馆负责人与会。
本次培训会主要针对高考期间食宿点接待集体用餐、住宿较多的情况，从公共卫生安全管理着手，针对餐饮业食品原料的采购、验收、储藏、加工、制作、留样以及索证管理进行卫生安全培训，要求各餐饮单位在高考期间严格执行食品卫生安全制度，严禁滥用食品添加剂，加强餐具的消毒和保洁，以及外购餐具的索证管理。
会议要求各食宿点负责人应全面掌握卫生安全知识，切实加强自身管理，要求各食宿点负责人对食宿点从业人员进行再培训，把卫生要求传达到每位从业人员，预防食物中毒和肠道传染病的发生以及公共卫生事件的发生。
同时根据县政府要求，我所将对接待考生的每个餐饮单位委派两名卫生监督员，进行食品安全的全过程监督，确保全县近2万考生食宿安全。
（丰县卫生监督所 王洪亮 崔景泉）
