云龙区加强对餐饮服务环节生猪及其制品的监管工作
来源：徐州市卫生监督所发布时间：2011-03-30浏览量：
为进一步加强肉品市场监管，确保广大群众食肉安全，根据徐食安委﹝2011﹞3号《关于加强生猪及其制品监管工作的紧急通知》的要求，我所于3月21日接通知后，立即组织监督员对辖区内大中型餐饮单位和学校食堂进行了专项检查。重点检查进购肉品是否索证、索票，相关索证凭据是否齐全、是否使用了定点屠宰厂生产的肉品。
至3月25日 ，我所对辖区内17家餐饮单位、3家学校食堂进行了监督检查。在检查中我们发现，9家餐饮单位和3家学校食堂对进购肉品索证索票工作执行较好，现场提供了当天和近期的所购肉品的票据，均为我市定点屠宰厂生产的肉品。8家餐饮单位未能现场提供所购肉品的相关索票、索证。针对以上检查情况，监督员下达了监督笔录和卫生监督意见书。责令立即向供货方索取生肉制品动物产品检疫合格证明，加强对相关人员食品采购索证业务知识的培训。下一步，我所还将继续对生猪及其制品加强监管，把此项工作长久开展下去。
