为有效地保障国庆、中秋节日以及奥运会期间的食品卫生安全，不发生食品安全事故。根据省、市文件精神邳州市卫生监督所结合本市工作实际情况，从8月起至10月底，在全市范围内开展“蓝盾三号”专项整治行动。

    一、领导重视 ，周密安排 ： 将“蓝盾三号”专项行动作为今年食品卫生监督工作的重点内容，吸取2007年全国餐饮消费安全专项整治的工作经验。成立“蓝盾三号”专项行动领导小组，制定详细的方案。围绕监管任务，明确目标，分片包干，层层落实。

    二、广泛宣传，营造氛围 ：充分利用标语、横幅、宣传车、散发宣传单、报纸、电视等媒体，营造浓厚的氛围。召开全市学校、餐饮单位负责人和卫生检查员培训会，认真学习《中华人民共和国食品卫生法》、《餐饮业食品索证管理规定》等法律，法规。公布食品安全举报投诉电话，维护消费者合法权益。

    三、强化监管，重点突出：按科室辖区划分成立4个监督检查小组，对食品生产经营单位进行一次拉网式监督检查。检查对象为各类餐饮单位，学校和建筑工地食堂，酱卤肉加工销售单位，生产加工、销售月饼的餐饮单位等。检查重点内容：卫生许可证持证情况；原料进货索证制度和“上手、上档、上墙”（三上）资料；废弃物处理制度建立和执行情况；食品加工环境及加工过程卫生等。中秋节前要组织月饼、酱卤肉专项检查，保证节日的食品安全。同时督促各餐饮单位切实做好食品采购、索证、台帐和验收制度，建立“上手、上档、上墙”资料，严厉查处采购和使用不符合卫生要求原料的行为，深入开展本市的文明城市创建工作。进一步推行量化分级管理制度，完善企业信用等级分类管理和质量安全承诺制度、卫生监督公示制度等相关制度，不断加强诚信体系建设，促进餐饮单位自律行为。对专项行动中发现的违法行为，将严格依法查处。