为进一步加大食品卫生监督执法力度，打击违法生产经营食品的行为。按照省、市、县各级卫生主管部门的统一部署，铜山县卫生监督所决定于2008年8-10月期间，在全县范围内开展以保障国庆、中秋节日和北京奥运会期间食品卫生安全为重点的“蓝盾三号”食品专项执法检查。

铜山县卫生监督所组织22名卫生监督人员,分成5组,开始了为期3天的“蓝盾三号”行动的首次专项食品检查。此次检查的对象为：（1）各类餐饮单位，包括饭店、机关企事业单位食堂、学校和建筑工地食堂；（2）熟卤菜及肉制品生产加工和销售单位；（3）月饼及糕点类食品生产加工单位；（4）各商场超市、集贸市场的节日食品、保健食品等。检查的重点为：卫生许可证及个人健康证的办理、量化分级管理的开展、餐具的消毒、原材料索证、生产场所设施和卫生条件等情况。检查的目的：督促相关单位严格遵守法律法规，加强自身卫生管理，提高从业人员卫生防病意识，完善消毒设施，防止交叉污染，预防食物中毒，确保节日及奥运期间食品卫生安全。

铜山县卫生监督所负责人表示将加大监督力度，严厉处罚不符合卫生要求的食品生产经营单位，依法取缔无卫生许可证的食品生产经营单位。