为切实做好春节期间的食品安全工作，认真履行食品安全监管职责，有效保障广大人民群众的饮食安全。鼓楼区卫生监督所于2007年1月-2月对辖区内餐饮单位进行监督检查，共出动监督员200人次，监督车次50次。情况如下：

一、检查单位

本次主要对大中型餐饮单位135户进行了监督检查。其中有能力承办聚餐活动的餐饮单位33户，节日期间承办聚餐桌数共计2856桌。

二、监督检查

(一)加强宣传工作

为使各餐饮单位提高节日期间的食品安全意识，监督所制订下发了150份鼓楼区卫生监督所关于对《春节年夜饭及节日期间餐饮单位聚餐申报要求》的通知及《关于做好元旦、春节期间全区食品安全工作及粮油食品安全监管工作方案的通知》，方案中明确了工作目标，提出了工作内容及重点，强调了食品的采购，加工，销售及食品留样的整个工艺流程，使每一户餐饮单位充分认识到聚餐期间食品安全的重要性。有效减少突发公共卫生事件的发生。

（二）进行预防性监督工作

监督所监督员在节前对呈报聚餐的餐饮单位进行监督检查，同时提出具体要求：各餐饮单位要加强自身卫生管理，落实产品的索证制度，聚餐食品留样48小时。加工场所环境清洁卫生，工用具洁净，从业人员持有效健康证明穿戴工作衣帽上岗，原材料新鲜无腐败变质，能索取部分产品的检验报告。

对大用量的油进行了监督抽样。共采集粮油33份，经鼓楼区疾病预防控制中心检验，结果均合格。

另对14份食品进行监督抽样，经检验8份酒6份榨菜的结果均符合国家卫生标准要求。

（三）充分做好应对突发公共卫生事件的准备工作

节日期间监督所排出应急处理人员值班表，同时要求每位监督员的通讯设备确保通畅，做好随时处理突发公共卫生事件的准备工作。

（四）进行节日巡查工作

节日期间监督所排出监督员节日巡查表，要求各监督员每天对承办聚餐的单位进行监督检查，一旦发现问题，将依据相关法律法规，做出行政处罚。

经监督所全体人员的共同努力，今年春节期间无一例突发公共卫生事件的发生。有效保障了广大人民群众的身体健康。（供稿：鼓楼区卫生监督所）