云龙区制定“国庆”“中秋”期间食品卫生安全监督工作方案
来源：徐州市卫生监督所发布时间：2006-09-26浏览量：
国庆、中秋两大节日即将来临，食品消费将急剧增加，为保障广大市民的身体健康，消除重大食物中毒隐患，预防食物中毒等突发公共卫生事件的发生，我所根据区食安会云食安委[2005]7号文件和市卫生监督所徐卫监所[2006]37号文件的通知要求，特制定本工作方案：
一、 高度重视，加强节日期间食品卫生安全监管
各卫生监督科，在开展“小餐饮、五小”创卫达标检查及全区联合执法检查的同时，从即日起，要重点做好对管辖区内食品销售业（超市）、餐饮业、集贸市场等食品卫生安全监督检查。对各重点餐饮单位的硬件卫生设施、卫生管理、食物中毒预防措施以及食品生产经营过程的卫生状况进行一次全面的监督检查。
二、 加大监督力度，强化预防食品中毒责任制度
对承办聚餐、筵席的餐饮酒店，要重点检查，预防食品中毒责任制度，是否落实聚餐申报、食品留样、食物中毒报告等预防措施，食品配采购、餐具清洗消毒等制度是否落实。要求各食品经营单位节前要进行一次彻底的食品卫生自查行动。
三、 加强监督工作责任制，注重监管实效（重点要求）
1、各监督科（组）对管辖单位检查时，要认真制作检查笔录、监督意见书。给各单位发放《云龙区国庆、中秋期间预防食物中毒紧急通知》，并且必须请陪检人员签收。
2、各科要对各申报节日承办聚餐筵席餐饮单位的相关材料，要认真做好审查、登记、归档工作。同时要对申报单位食品卫生情况进行全面重点检查，确保各项卫生设施、管理措施等全面到位，正常运转。
3、对农贸市场的肉类、熟食、水发食品等和食品销售环节（食品超市）的酒类、饮料、定型包装食品、散装食品等应作为重点监督检查。特别是索证、标签、标识、保质期等应要求各店认真进行自查核对。
4、对在检查中存在有严重卫生问题的以及发现有可疑卫生问题的食品必须立即予以封存控制，作进一步调查处理。同时报告监督所办公室
四、 加强节日值班，全面做好应急准备
节日期间，全面启动食品卫生突发事件应急预案，加强值班制度落实，保障24小时电话畅通。全所要做好突发事件的应急准备工作，做到人员、执法设备、交通工具三落实。
五、 工作总结上报
本次检查工作结束后（
