苏丹红诱发动物肿瘤剂量远高于人体可能摄入量

吃过“涉红食品”不必太紧张

　　卫生部近日发布2005年第5号公告表示，由于苏丹红诱发动物肿瘤的剂量远远高于人体可能摄入量，因此偶然摄入含有少量含苏丹红食品对人体造成危害的可能性较小，但如果长期大剂量摄入会增加人体致癌的危险。
　　“苏丹红事件”发生后，卫生部立即组织食品卫生、毒理学等有关方面专家对苏丹红进行了食品危险性评估，目前评估工作已初步完成。《苏丹红危险性评估报告》称，苏丹红是人工合成工业染料，为亲脂性偶氮化合物。国际癌症研究机构将苏丹红Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ均列为三类致癌物，即对动物有致癌性，但尚不能确定对人类有致癌作用，而苏丹红Ⅲ的代谢产物4－氨基偶氮苯和苏丹红Ⅳ的代谢产物邻－甲
苯胺和邻－氨基偶氮甲苯则被列为人类可能致癌物。评估报告以欧盟辣椒粉中苏丹红的检出量和辣椒粉的可能摄入量为例，并结合我国居民膳食情况分析，即使按最大的可能摄入量，苏丹红的摄入量也仅相当于达到诱发动物肿瘤剂量的10－6～10－5。
　　公告指出，我国《食品添加剂使用卫生标准》禁止苏丹红作为食品添加剂使用，卫生部提醒食品和食品添加剂生产经营者应严格遵守法规标准规定，不得将苏丹红作为食品添加剂生产、经营和使用。各地卫生行政部门应加强对辖区内餐饮单位的监督检查，发现违法销售和使用含苏丹红食品的行为要依法严厉处罚。（来源：健康报）