国家质检总局4月3日公布了对肉干、肉脯和肉松产品质量进行的国家监督抽查结果。抽查结果表明，肉松产品质量较好，本次抽查肉松产品17种，合格16种，抽样合格率为94.1％。
而肉干、肉脯中部分产品微生物超标，一些产品存在超量超范围使用食品添加剂等问题。
　　本次共抽查了上海、江苏等9个省、市48家企业的50种肉干、肉脯和肉松产品，合格38种，产品抽样合格率为76.0％。
　　本次抽查中，有4种肉干、肉脯产品大肠菌群超标被判不合格。造成产品中大肠菌群超标的主要原因是企业生产场地脏乱，操作工人卫生意识不强，使产品受到污染。
　　抽查中共有8种产品因食品添加剂超标被判不合格，其中有4种产品防腐剂超标。由于食品添加剂大多是化学合成产物，过多食用添加剂超标的食品，会对人体健康造成伤害。