【重庆晚报】 ■ 炎炎夏日，凉粉旺销。日前，一位生产凉粉的业内人士向记者报料：市场上出现“毒凉粉”。
■ 毒在何处？凉粉是用豌豆粉经过稀释并煮熟而成，豌豆粉有干粉和湿粉，湿粉又称水沱粉，是做凉粉必备原料。记者经过两天调查发现，市场上销售的水沱粉差不多有一半加了亚硫酸钠，其目的在于凉粉模样好看、长时间保鲜，但吃进这样的“乖”凉粉，亚硫酸钠就开始毒害肝脏，甚至伤害人的视力和呼吸道。
■ 调查发现，这些有害水沱粉多数来自四川省简阳市，也有一部分是我市厂家生产。
暗访:毒凉粉源自简阳
8月1日下午4时，按照知情者提供的线索，记者乔装批发老板，来到观音桥农贸市场，在C区巧遇老板黄某。
黄见有人要货，很热情，“你要哪种豌豆粉，干的，还是湿的？”
记者：“湿的。”
黄：“我们这儿有简阳来的水沱粉，一块四、五一斤！”
记者：“能保存多久？”
黄：“半年以上！（黄突然显得颇为神秘）里面加了亚硫酸钠，可以保鲜半年以上。”
记者：“简阳来的水沱粉都加了保鲜剂吗？”
黄：“差不多吧！”
周围还有三四个摊子，也在卖水沱粉，当然，他们销售的都是简阳来的水沱粉。
记者表示要一吨简阳来的水沱粉。黄很肯定地说：“摊子上没有这么多，仓库有！”
只有简阳才能生产这样的水沱粉？黄说，现在，主城也有厂家生产。
追查:本地有厂家生产
厂家在哪里？黄就是不说。
记者给了黄80元的辛苦费，他当即拿出手机联系了那厂家，让记者直接到厂家提货，地点在南岸黄桷垭镇新立村小湾社，白合粉厂，厂长叫庞兴华。
当晚9时，记者赶到白合粉厂。厂子看上去是一个农家小院。
庞厂长五大三粗，50多岁，说话粗声大气，当即带记者参观“车间”。厂里既生产干粉也生产湿粉。
记者和庞边参观，边聊起来。
庞：“我们的水沱粉销量大得很，这段时间天天都是一吨以上。卖到南坪、江北、渝北，还销到万州黔江，有的进农贸市场，有的进餐馆酒店。”
记：“能保存多久？”
庞：“至少半年以上，因为我们在里面加了亚硫酸纳，还有其他保鲜剂！”
记：“为啥要加亚硫酸钠？”
庞：“这样做的凉粉又透亮又绵扎又好看！”
记：“在什么时候加？”
庞：“把豌豆粉过滤后就可以加了！”
记：“用它来做的凉粉吃了对人体有害吗？”
庞：“没有，绝对没有！”
记：“重庆就只有你这一家加了亚硫酸钠吗？”
庞：“江津的、北碚的，好几家都是这样搞法！”
庞（突然狐疑地）：“咦，你问这个干啥？”
记：“随便问问！”
获悉:水沱粉已销区县
记者当即向有关部门报告了暗访情况。
8月2日上午，重庆市卫生监督所及江北区卫生监督所执法人员来到观音桥农贸市场C区黄某的摊位。黄见状，急忙掩藏水沱粉，但没来得及，被现场查出7袋。
市卫生监督所执法人员从口袋里抓出一把水沱粉，一股刺鼻难闻的味扑鼻而来，该同志把手中的水沱粉送到黄面前，“你闻闻看？”黄连忙躲开。执法人员又把手中的水沱粉给围观的群众，“你们都来嗅一嗅，这是什么味？”
最后，执法人员告诉记者：“这是一股浓烈的二氧化硫的味道，在做凉粉的原材料里，这是绝对禁止的！”
执法人员：“从哪里进的？”
黄：“四川简阳！”
执法人员：“知道这些水沱粉是用来做什么的？”
黄：“做凉粉！”
执法人员：“里面加了什么吗？”
黄：“是厂里加的，我不知道！”
执法人员：“知道做了凉粉吃了后对人体有害吗？”
黄：“不知道！”
当日，执法人员在观音桥农贸市场内查出两个摊位的34袋来自简阳的水沱粉。据查，已有一些水沱粉不仅销到城区，也批发到专县做凉粉。
发现：没有卫生许可证
接着，重庆市卫生监督所和南岸区卫生监督所执法人员迅速来到白合粉厂。进了厂，车间里热气腾腾，工人们把豌豆倒进粉碎机里粉碎，然后沉淀，过滤……车间里弥漫着一股臭味。
执法人员查遍了厂里厂外，记者前一晚上看到的水沱粉却无影无踪。
执法人员：“你们厂里的水沱粉呢？”
庞：“全卖完了！”
记：“你不是说每天有一吨吗？”
庞：“哪里有那样多，那是我在吹牛，我们厂每天也就几百斤水沱粉！”
执法人员：“你们为啥要在里面加亚硫酸钠？”
庞：“你们说不准加，以后我们就不加了！”
庞又赶紧改口，“我们可从来没有加过！”
一会儿，一名执法人员在一间小屋子内发现了一个装着亚硫酸钠的铁桶。
记：“这是什么？”
庞顿时无语。
记：“为啥要在粉里加亚硫酸钠？”
庞：“我没有加，是别人放在我这里的！”
记：“谁放在你这里的？”
庞：“记不清了！”
正在这时，电话响起，庞接了电话说了几句后，把电话递给现场的一位执法人员：“让你接电话？”被这位执法人员断然拒绝。
执法人员让庞出示卫生许可证。庞翻出一堆本本一边翻找一边出汗：“怕是搬家时搞丢了！”
南岸区卫生监督所执法人员称，该厂没有卫生许可证，且卫生条件极差，属非法生产。当即令其停产。
毒凉粉不易鉴别
专家称，用有毒水沱粉做的凉粉与用无毒豌豆粉做凉粉，两者并不好区别。
据悉，这种添加亚硫酸钠等保鲜剂的有毒水沱粉，最早产生于陕西，六、七年前传到重庆，现在全国另一些城市也有有毒水沱粉。
市卫生监督所专家称，这样的水沱粉做成凉粉食用后，会在人体内产生二氧化硫，吸收进入血液后，它能破坏酶的活力，从而明显地影响碳水化合物及蛋白质的代谢，对肝脏有严重损害。二氧化硫慢性中毒后，机体的免疫力受到明显抑制。