一是食品安全国家标准审评委员会负责食品安全国家标准审查，农业部负责农药残留和兽药残留专业工作组的组建及日常管理工作；二是农业部提出农药及兽药残留标准，纳入食品安全国家标准计划统一发布。农业部负责食用农产品中农药、兽药残留限量及检测方法与规程的计划等日常工作，负责征求意见和对外通报，并对标准进行审查形成标准发布稿；三是农业部制订食用农产品农药、兽药残留标准时，应兼顾加工食品。在工作需要或发生涉及农药、兽药残留的食品安全事故时，卫生部协调组织农业部制订相关农药、兽药残留的限量及检测方法并进行风险评估。