徐州市卫生监督所发出2010年第3号食品安全预警：高温季节注意食品安全
来源：徐州市卫生监督所发布时间：2010-08-09浏览量：
近期，江苏省部分地区和行业、领域连续发生多起重大、较大生产安全事故，给人民群众生命财产造成损失。省政府办公厅7月31日 发出了《关于切实加强安全生产工作 坚决遏制当前事故多发势头的紧急通知》，要求全省各地、各部门和广大企业举一反三，深刻汲取事故教训，强化安全生产责任，落实安全防范措施，有效防范各类生产安全事故的发生防范各类生产安全事故的发生。食品安全是生产安全的重要组成部分，其关系到广大人民群众的身体健康和生命安全。当前，时值盛夏，气温高，湿度大，极适于致病性微生物生长繁殖，食品极易发生变质，食品安全事故进入高发季节。为认真做好餐饮服务环节食品安全工作，切实防范和减少夏季食品安全事故的发生，徐州市卫生监督所特发出2010年第3号食品安全预警：
一、各餐饮单位、集体食堂的经营者：要进一步强化食品安全第一责任人的意识，本着对广大消费者高度负责的态度，自觉遵守《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，从食品采购、加工、储藏等各个环节都要严格遵守卫生规范操作,加强自律，开展食品安全自查日常巡查；购进食物、原料时，严格索证索票，确保食品原料安全；配齐卫生设施设备,餐饮用具及时清洗消毒；加工和贮存食品要生熟分开，防止交叉污染；切实抓好冷荤菜制作安全等关键环节；慎用四季豆、野生蘑菇等高风险食品；食品添加剂要专人保管，认真登记，不使用工业用盐加工食品，防止亚硝酸盐中毒；加工场所要保持清洁卫生,确保食品安全。
二、广大人民群众及消费者：要讲究个人卫生，不吃生食冷食、食用冷饮要适量、饭前便后要洗手；蔬菜水果尽可能浸泡、清洗后食用；切勿食用死亡的水产品；外出就餐时要选择持有食品卫生或餐饮服务许可证，食品卫生状况较好的餐饮单位。一旦因食用不洁净食物引起腹痛、腹泻、呕吐、高热、乏力等食物中毒症状，应立即到正规医疗机构就诊，不要擅自自行处置，以免贻误治疗时机，并及时向卫生行政部门投诉举报。
徐州市卫生监督所
