市卫生局组织对全市添加剂专项整治工作进行督导
来源：徐州市卫生监督所发布时间：2009-04-01浏览量：
为进一步推进全省餐饮消费环节打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治以及打击私屠滥宰和病死猪病害猪肉非法交易专项整治工作的深入开展，市卫生局制发了《关于开展全市打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂以及打击私屠滥宰病死猪病害猪肉非法交易专项整治督查工作的紧急通知》（徐卫传[2009]第4号），并组成六个督导组，于3月26-27日，对我市六县六区的专项整治工作开展情况进行专项督导。
督导采取听汇报、查资料、看现场等方式进行。重点检查了专项整治工作开展以来各地组织领导和工作部署情况；专项整治第一阶段工作完成情况和第二阶段工作任务分解落实情况；各地餐饮单位可能添加的非食用物质和滥用的食品添加剂的品种及易被添加的食品类别；餐饮消费环节食品卫生监督抽检情况以及发现问题的处理和案件查处情况。
督导组在现场餐饮单位督查中，重点检查了餐饮单位在食品加工制作过程中是否存在添加非食用物质和滥用食品添加剂现象。在使用和采购食品添加剂时是否能够做到“五个一”：一套食品添加剂相关知识和国家相关法律法规；一本食品添加剂采购、验收、领用、使用记录本；一个专门存放食品添加剂的柜子，并能上锁；一个专人负责保管、管理食品添加剂采购、验收、领用、使用；一台专门用于称量所使用的食品添加剂的称量工具。在采购猪肉时是否选购经国家法定检疫机构检疫合格的肉品，是否严格索证索票。
督导组充分肯定了各县区当前的专项整治工作，认为各县区打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治工作，领导高度重视、责任落实到位，第一、二阶段工作的开展扎实有效，第三阶段的工作正在逐步开展落实。各餐饮单位的食品添加剂登记备案状况和食品添加剂索证索票、购销台账等使用管理状况较好。同时督导组对下一步工作提出了要求和建议：一是要把这次专项整治逐渐形成长效的监管机制，特别是把专项整治推向常态监管。二是专项整治不能走过场，一定要抓紧、抓实，特别是严禁非食用物质添加到食品中。三是要强调部门配合，形成合力，依法严厉查处非法生产经营使用食品添加剂及在食品中违法添加非食用物质的单位和相关责任人员，形成齐抓共管的局面。四是要以这次专项整治为切入点和突破口，把食品安全工作引向深入。反馈中，督查组对发现的问题分别提出整改意见，并对进一步做好专项整治工作提出了明确要求。
（供稿：监督一处 王雪玲）
