食品安全是一个重大的公共卫生问题，直接关系到人民群众的身体健康和社会稳定，为贯彻落实省卫生厅《关于加强猪肉及其制品卫生监督工作的紧急通知》文件及电视电话会议精神，防止人感染猪链球菌病疫情在我市的发生和蔓延，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《江苏省食品索证管理办法》的有关规定，我所于2005年8月18至29日在市区范围内对流通经营、消费环节的猪肉及其制品进行了专项监督检查。在此次猪肉及其制品专项检查中，我所重点对市区范围内的大型超市、肉品批发市场和肉类冷冻库等流通经营环节，以及宾馆、饭店、集体食堂等消费环节开展猪肉及肉制品的卫生监督检查。重点检查以下内容：猪肉及其制品的进货渠道；经营单位是否索取畜牧兽医部门出具的、与所购肉制品相同批次的兽医检验、检疫合格证明。

检查发现：多数猪肉及其制品经营消费单位能够索取畜牧兽医部门出具的、与所购肉制品相同批次的兽医检验、检疫合格证明。对个别单位使用猪肉及其制品未索取兽医检验检疫合格证明的行为，我们均下发了卫生监督意见书，责令其立即改正。下一步我所将继续加大对食品超市、餐饮单位采购经营肉类制品的抽查和卫生监督力度，对检查中发现的生产经营未经兽医卫生检验检疫或者检验不合格的肉类及其制品的违法行为，将依法严肃查处。以实际成效为保障我市市民的身体健康创造良好的市场环境。（监督四处李桂荣）