自我市开展创建国家卫生城市以来，监督一处对分管单位进行了细致的摸查工作。首先对分管单位逐一落实地址、电话、负责人，其次对分管单位进行现场监督检查，以此来了解各单位的基本卫生状况。通过初步摸查和多次验收检查，我们一起见证了各单位“创卫”工作的成效。
食为先餐饮有限公司是一个中西餐兼营的餐厅，坐落在金鹰国际购物中心三楼，优美的环境、悠扬的音乐，给进入这家餐厅的人一种很舒畅的感觉，然而当我们带着这种感觉进入操作间，结果却大相径庭。检查发现，该单位操作间设备均为不锈钢，硬件条件较好，但存在以下问题：1、布局混乱，粗加工间、消毒间、烹调间均在一室，东西摆放混乱。2、盛装半成品的食品桶落地存放。3、在操作台下方发现无标签的罐头。4、凉拼间没有设置预进间，没有二次更衣和洗手处。5、服务人员在吧台切配水果制作果盘，没有单独成间，没有设置紫外线消毒灯，没有流水洗手设施，服务人员在吧台和餐厅之间来回走动。针对以上情况，我们本着指导和教育为主，处罚为辅的原则，按照“四城同创”的总体要求对该单位的经理提出了卫生监督意见及整改要求，但该单位经理非常不理解，一再强调，餐厅的布局是全国统一模式，在别的城市也是在吧台切配水果，如果再封闭成间，肯定影响美观，对我们提出的要求不能接受。经过卫生监督员耐心细致的讲解，讲解食品卫生法，讲解餐饮业卫生管理办法以及我市“四城同创”工作的重要性，该单位经理在思想上有了转变，对我们的管理方法和管理目的有了正确的认识，愿意和我们积极配合，共同搞好创建工作。同时承诺，利用晚上下班时间，加班加点，在一个星期内按我们的要求完成各项软硬件设施的建设和相关调整。一星期后，该单位主动打电话请我们卫生监督机构去验收。验收检查时，我们发现，粗加工间、消毒间用铝合金隔开单独成间，在凉拼间前设置了预进间，并有更衣和洗手处，操作间地面清洁，摆放整齐，食品标志齐全，工作人员个人卫生良好，不再在吧台切配水果，而是改在了凉拼间。该单位经理也欣喜的表示，随着厨房改造的完成，操作间更加规范，整齐卫生，工作人员用起来也更加得心应手，不存在交叉污染。同时该单位软件资料健全，有卫生领导小组和组织网络图，领导重视。真正作到了堂前优美，堂后卫生。
从食为先餐饮有限公司的创建改造中我们总结出：只要我们监督员的监督和指导工作科学务实，管理相对人大多数还是能积极配合的，创建过程其实也是体现我们监督员良好业务素质和树立卫生监督部门良好社会形象的大好时机，我们一定要很好地利用这一契机，加强沟通，为我市卫生监督工的开展打开更好的局面。随着广大市民人文素质的不断提高，创建工作的不断深入和推进，我们有理由相信，经过大家的共同努力，我市“创卫”工作一定能取得良好的成效。（监督一处陆兴展）