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汉园宾馆餐饮部、客房部的硬件建设基本达到“创卫”要求

来源:徐州市卫生监督所发布时间:2005-03-24浏览量:

汉园宾馆是我市一家“四星级”高档宾馆,有较高档次的硬件设施,但随着国家卫生城市工作考核标准的提高,仍存在一些不符合标准要求的问题,需进一步整治、改进、完善。一流的设施要有一流的管理,该宾馆有着一批高素质的管理人材。从高层的总经理、总经理助理到中层的餐饮部、客房部经理,都表现出奋发有为的精神状态,他们把这次“四城同创”活动作为展示自我形象、提升自身竞争实力的一次契机,积极地融入到创建工作中来。该宾馆对卫生监督员提出的每一条整改意见,都能立即调动整体联动的强大合力,采取行之有效的工作措施,高效、全面的整改到位。
按照标准,宾馆餐饮部应在凉拼间增设预进间,监督员提出整改意见后,宾馆餐饮部的经理立即向总经理汇报,几天后即增设了符合卫生标准的预进间,熟食制作人员进入预进间便二次更衣,换上消毒过的熟食间专用工作衣帽、口罩并洗手、消毒再工作。客房部每层原设有一个公共用具消毒间,但消毒间未专用,卫生监督员提出意见后,客房部经理当即通知楼层主管,马上改进。所有卫生制度及岗位责任制都全部张贴上墙。
根据“四城同创”卫生行业要求,为统一创建标准,让被监管单位进一步掌握有关硬件及软件的配备内容,我处于3月11日召开了被监管单位分管卫生工作人员会议。该宾馆的有关负责人按时前来参加会议,并将会议精神完整带回单位,及时按照要求进行软件的整理及配备。
3月17日上午,由市创建办专家及我所杨晶副所长组成的达标验收小组一行对汉园宾馆进行了检查。当时正值餐饮加工的的繁忙时刻,但各操作间环境依然能够保持清洁,地面无积水,无食物残渣,从业人员衣帽整洁,卫生设施配置齐全、使用正常。市创建办专家按照创建标准对宾馆的硬件建设进行了认真细致地检查。经过检查,验收小组一行认为,该宾馆餐饮部、客房部硬件指标基本达到创卫要求。(稽查处任红、毛永刚)