民以食为天，食以安为先。餐饮具卫生是确保食品安全的第一道关口，直接关系到广大消费者的身体健康。近年来，因经济方便，我市很多餐饮机构选择餐饮具集中消毒服务单位配送的餐饮具，集中消毒餐具的消毒质量成为群众关注的热点。

保障集中消毒餐饮具卫生安全，法治是根本！

为破解徐州市餐饮具集中消毒单位的监管难题，保障人民群众饮食安全，市司法局、市卫生健康委牵头，市卫生监督所主动作为，在认真调研、广泛征求意见的基础上，积极推动餐饮具集中消毒监管地方立法。2022年2月9日《徐州市餐饮具集中消毒管理办法》正式经市人民政府第78次常务会议审议通过，并定于2022年4月1日起施行。

《办法》是徐州市第一部针对餐饮具集中消毒制定的地方政府规章，共计23条，包括：立法目的、适用范围、部门职责、选址要求、环境卫生、生产卫生、检验要求、回收配送、从业人员、质量管理、信息通报、年度监管计划和卫生监督分级管理等条款。

《办法》依据《中华人民共和国食品安全法》和餐（饮）具集中消毒国家标准，参照有关监督规范，对集中消毒餐饮具的生产工艺流程，从选址到清洗、包装、贮存、配送等进行了相对完整、系统的规定。同时，《办法》还要求餐饮具集中消毒服务单位应当配备卫生质量管理人员，建立健全卫生管理制度和卫生操作规程。

《办法》规定了餐饮具集中消毒服务单位的卫生、安全、环保等方面的主体责任，明确了市、县（市）区人民政府的统一领导、组织、协调职责以及卫生健康、市场监管、生态环境等部门各自的监管职责、具体事项，镇人民政府、街道办事处应当协助做好餐饮具集中消毒服务相关管理工作等。

《办法》完善了工商登记、生产工艺流程、日常监管、产品使用以及无证查处等内容，规定了生产环节的操作规程、监管环节的分级管理制度、使用环节的索证制度以及部门间的信息通报、公开制度。建立了源头把关、过程监管、使用环节倒逼、多部门协作的无缝对接监管机制。

百尺竿头，更进一步。接下来，市卫生监督所将以《办法》作为监督执法检查中的重要依据，强化集中消毒餐饮具的管理和指导，依法履职，服务群众，切实提升餐消服务的监管水平，保障人民群众健康。