从2002年12月中旬至2003年1月下旬，我所与市经贸委、市质监局有关同志组成食品卫生安全专项检查组，先后对我市的小康食品有限公司、徐州市韩世实业集团有限公司、青岛啤酒彭城有限公司、新沂市明帝食品有限公司、中纺油脂有限公司、卫岗乳业有限公司、邳州肉联厂、邳州艾博药业有限公司等十二家食品生产企业进行了检查。通过检查发现，各生产企业卫生安全意识较前有所提高，各企业均有食品卫生专职管理人员，卫生硬件设施日渐齐全，各部门卫生制度较为健全。但是，有些企业还存在生产人员个人健康证不齐全及过期现象，对食品安全防范措施还存在漏洞，对于这些问题，检查时均作出现场检查笔录及意见书，对于违法行为严重的将进一步立案调查取证，并给予卫生行政处罚。
在对食品生产企业进行检查的同时，对企业产品的流向也进行了跟踪检查，先后检查了徐州市新一佳超市、徐州百大戏马台超市、上海华联徐州超市、徐州百惠家美时超市、徐州大福源超市以及堤北、开明、黄山、黄河等18家超市及农贸市场。在检查中，对超级市场重点强调了直接入口散装食品销售的防护问题，部分超市进入冬季后，对直接入口的散装食品的防蝇防尘设施主观上意识淡薄，部分直接入口食品无任何卫生安全防护设施，直接散放在货架上销售，且无专人看管，给食品卫生安全造成极大隐患。对此，在检查中均作出现场检查笔录及意见书，对于不按意见书采取措施整改者，将进一步查处。各农贸市场还存在部分无标签瓶装罐头上架，部分小食品流动摊点无卫生许可证经营现象，在检查中做出当场行政处罚两例，部分问题责成各区卫生防疫站进一步查处。