根据《关于印发2020年徐州市食品安全标准跟踪评价工作方案的通知》（徐卫疾控〔2020〕5号）部署安排，目前，跟踪评价工作已进入调查实施阶段。7月21日——7月22日，徐州市调查工作组走进南京华夏葡萄酿酒有限公司和华润雪花啤酒（南京）有限公司，开展对发酵酒类调查对象企业的食品安全标准跟踪评价工作。

在座谈会上，徐州市调查工作组对此次食品安全标准跟踪评价的内容、意义进行了介绍，并现场发放调查问卷，指导企业工作人员如何填写问卷。南京华夏葡萄酿酒有限公司和华润雪花啤酒（南京）有限公司分别对本企业葡萄酒和啤酒的生产现状进行了详细介绍，阐述了发酵工艺在产品生产中的运用。本次跟评工作，得到了南京市卫生监督所、江宁区卫生监督所和江宁区市场监督管理局的大力支持与配合，会中，徐州市调查工作组与企业、南京卫监部门和市场监督管理部门展开讨论，就标准中理化指标限值和厂房作业区设置是否合理等问题进行探讨与挖掘，使不同观点进行碰撞交流。

会后，徐州市调查工作组还受邀参观了葡萄酒和啤酒的生产车间，企业工作人员对具体工艺流程、设备功能、质量控制等方面也进行了详细介绍。

食品处 贾梦雅