为进一步规范铜山区餐饮具集中消毒服务单位生产经营活动，切实加强餐饮具卫生安全的监督管理工作，保证餐饮具集中消毒服务单位为市场输送合格的餐饮具，保障人民群众身体健康。依据《食品安全法》《餐具、饮具集中消毒服务单位卫生监督工作规范》的规定和市卫生监督所要求，近日，我区依法开展消毒餐饮具专项监督检查和抽检工作。

该区对全区范围内所有餐饮具集中消毒服务单位进行全面监督检查，主要检查餐饮具集中消毒服务企业整体卫生状况、工艺流程布局、生产用水和洗涤剂、消毒剂是否符合卫生要求、出厂餐具独立包装标注内容是否齐全、出厂餐具逐批检验情况。进行监督检查的同时以随机采样的方式在每个生产企业的成品库现场采集样品10份，共计30份，及时送徐州市疾病预防控制中心检测。徐州市疾病预防控制中心将依据《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB14934-2016）的规定，对所有采集的餐饮具大肠菌群、沙门氏菌进行检测。抽样检验中如发现餐饮具检验不合格的，将依据《食品安全法》《餐具、饮具集中消毒服务单位卫生监督工作规范》的规定进行立案调查，向市场监管部门通报并向社会公布。