云龙区加强沃尔玛小餐饮美食广场食品安全监督审查
来源：徐州市卫生监督所发布时间：2011-11-08浏览量：
云龙区沃尔玛小餐饮美食广场，是徐州尚食餐饮管理有限公司正翔美食广场分公司于今年九月初开始建设的小餐饮集中经营广场，位于沃尔玛超市正翔商业广场一层，经营面积约700平方米，预设400个就餐座位，共设有16个经营店面，经营约20余种特色知名小吃。
根据2011年《江苏省小餐饮整规指导要求》及徐州市食药监局小餐饮整治工作精神，云龙区食药监局对沃尔玛小餐饮集中经营广场餐饮服务许可的集中申请、设计布局、基础条件、硬件建设等方面给予高度重视，召开专门会议，研究制定设计建设及监管重点的实施方案，区食药监局局长、区监督所分管所长、监督科长多次亲临现场，对该小餐饮集中经营广场进行审核监督和业务指导，提出了“统一设置店面、统一模式经营、统一硬件配置、统一监督管理和集中粗加工、集中餐具消毒”等总体要求。目前，该经营场所的餐厅、各营业店加工间、集中粗加工间、集中餐具消毒间及上下水设施、瓷砖墙面、硬质地面、排油烟设施及等基础建设基本完成施工，预计12月中旬开业。
下一步，区食药监局将督促该小餐饮集中经营广场尽快建立健全各项食品安全管理制度、操作规范、标牌标识、各项台账记录等软件管理资料，对进场经营的从业人员进行统一岗前培训，并在营业前报请市食药监局领导对该小餐饮集中经营广场进行现场审查指导，确保该小餐饮集中经营广场能够达到卫生标准，规范经营，保障消费者饮食安全。
