邳州市创新开展餐饮业培训工作
来源：徐州市卫生监督所发布时间：2009-02-17浏览量：
为进一步贯彻《食品卫生法》，规范我市餐饮业食品卫生安全经营行为，预防食源性疾病和食物中毒事件的发生。2月12日起，邳州市卫生监督所对城区163家大中型餐饮单位负责人进行餐饮业卫生知识培训。
本次培训打破传统集中授课的模式。采取：一依据《食品卫生法》、《餐饮业和集体用餐卫生管理规定》、《食品添加剂的使用标准和管理办法》、《餐饮业食品索证管理规定》、餐饮业量化分级管理的相关内容，结合具体实际情况进行讲解；二A级单位康乐大酒店餐饮负责人介绍其先进的做法和经验；三分组讨论：主要就日常本单位存在的问题，进行相互交流好的做法。讨论氛围热烈浓厚，相互感觉受益匪浅；四现场观摩布局合理的典范单位——富兴源大酒店；五集中考试，考试合格率100%。
通过这次培训，有效提高了餐饮业的卫生管理水平，增强餐饮单位的遵纪守法意识，提高餐饮单位的自律和诚信。保证餐饮消费安全，也受到广大餐饮业主和消费者的欢迎，取得了很好的社会效益。
供稿：邳州市卫生监督所 夏雪
