近期，泉山区卫生监督所根据徐州市卫生局关于开展全市餐饮业消费安全专项整治行动及卫监三号行动的紧急通知要求,针对本区餐饮业存在的突出问题及薄弱环节,积极落实食品卫生安全监管有效措施，确保餐饮消费安全。

一是加快推进餐饮业量化分级管理。

将餐饮业食品卫生监督量化分级管理工作列入近期重点卫生工作来抓，确保2007年12月20日前，对全区已发证的80%的餐饮业（包括学校食堂）实施量化分级管理。通过实施食品卫生监督量化分级管理，合理配置卫生人力资源，科学监督管理，提高食品卫生监督水平和效能；加强对高风险、食品卫生等级低的食品生产经营单位的监督，提高食品卫生的整体水平，保障消费者知情权，推动社会监督，提高企业食品卫生的自律性。

二是加强对非法食品生产经营行为的查处和取缔力度。

严格检查食品生产、经营、消费场所，对使用吊白块、硫磺、甲醛、亚硝酸盐、地沟油等严重危害人民群众身体健康的化学品加工粮油、水发产品、肉类等食品，以及利用病死畜禽加工熟食、肉制品的行为，依法严厉打击。

三是进一步加强餐饮业卫生许可的审查和监督。

进一步规范许可程序、条件、许可项目，严格规范餐饮业食品卫生许可证的审查、发放和管理；开展餐饮业卫生许可专项整治，对餐饮单位卫生许可证持有情况、卫生许可范围进行监督检查，加大对无证经营和超范围经营行为的打击力度。

四是开展对餐饮业重点食品、环节的监督检查和监测。

加大对食品原料的采购管理，开展对餐饮业洗涤剂、消毒剂安全卫生状况以及餐饮企业落实冷荤“五专”情况的监督检查；加大定型包装饮料、定型包装饮用水、熟食、凉菜、月饼、速冻食品、婴幼儿奶粉、节前食品和餐具消毒效果的抽检力度；提高食品及餐具消毒合格率。对违规使用亚硝酸盐以及购买、存放毒鼠强等违法行为进行严肃查处。

五是强化监测、预警和应急处理机制。

认真落实24小时值班制度，确保政令畅通。认真落实突发公共卫生事件应急预案，组建了卫生监督组、疾病预防控制组、医疗救援组等突发公共卫生事件应急队伍，做到技术、人员、物资配备三到位，加强实战演练，提高应对突发事件的应急处置能力。同时严格控制引发食物中毒的关键环节，排除食物中毒事故隐患。一旦发生食物中毒事故，立即启动食物中毒及突发公共卫生事件应急预案，及时调查处理并向有关部门报告。

六是加强宣传教育，发挥社会监督作用，增强全民食品卫生安全意识。

结合“食品安全宣传月”活动,采取多种形式向广大市民宣传食品卫生安全知识，增强广大人民群众的食品安全意识和自我保护能力;同时公开投诉电话，举报信箱，建立消费者投诉监管制度和举报奖励制度，广泛发动群众投诉举报。形成社会参与监督相结合，全社会齐抓共管的良好氛围。（供稿：泉山区卫生监督所）