为正确规范和指导食物中毒事故应急处理工作的调查和处理，及时控制，有效预防，积极应对食物中毒事故的发生，有效提高我区食品卫生食品安全系统监管部门应对食物中毒事件的紧急处置能力，以最大限度地减少食物中毒事故带来的危害，切实保障广大人民群众的身体健康。根据国家、省、市相关文件要求，鼓楼区卫生监督所于2006年8月31日下午举行“食物中毒事故”应急处理演练。

整个演练过程分为三个阶段，2个小时。首先区卫生监督所所长周明重点强调了处理食物中毒的重要性及发生食物中毒后的应急处理意见。市专家组张广金处长着重讲解了发生食物中毒后的应急处理步骤。接着卫生监督员按两人一组，分为五组，针对5个不同的“中毒者”进行应急处理演练。分别根据病人的主诉症状、医疗机构检查结果及了解的相关流行病学进行调查处理。最后各组将食物中毒调查处理步骤及报告整理上报，张广金处长就各组的调查处理情况进行了细致的讲解，进一步完善了演练的目的和意义，全面提高了我区卫生监督员应对食物中毒事故处理的实战水平。

通过演练，现场检验了每位监督员应对食物中毒的紧急处置能力，真实地反映了食物中毒事故的应急处置程序，学到了食物中毒事故处置的工作方法，提高了卫生监督员处理食物中毒事故的能力。（供稿：鼓楼区监督所）