为认真贯彻落实《卫生部关于关于开展学校食品卫生专项监督检查工作的紧急通知》和省教育厅、省卫生厅联合下发的《关于开展学校卫生防疫和食品卫生安全检查工作的通知》文件精神，铜山县卫生监督所近日对全县学校、托幼机构食堂开展食品卫生安全专项检查。重点检查内容是食堂食品加工场所的卫生条件、食品用具和餐饮具的清洗消毒情况、卫生设施和设备的检修和运转情况、从业人员健康体检和培训情况、食品原料的贮存和索证以及卫生行政许可等。

本次共检查了学校及托幼机构食堂78家，其中开展量化分级管理的单位38家。存在的主要问题是：1一些学校实行后勤管理社会化，学校把一个食堂承包给多家经营，加工场所面积严重不足，厨餐比严重失调。功能性加工场所严重缺乏，粗加工、熟饪、主食加工同在一室，加工场所混乱，垃圾废弃物不能及时清理。2批量采购的米、面、油、调味品等不能够按要求索证或索证不全，食品仓库和杂物库混在一起。3公用餐具不能够按要求清洗消毒。有的公用餐具不进行消毒，无餐具消毒设施，有的餐具消毒车消毒柜不能够正常运转，不能够及时检修。无餐具保洁柜。4防蝇防尘设施不健全，房间内苍蝇较多。通风排气不畅，室内油烟、蒸汽较多。5食堂工作人员更换频繁，新参加的食品从业人员不进行健康体检上岗工作。

本次检查过程中对存在的问题均下达了卫生监督意见书，责令限期改正。对存在问题较严重以及经多次检查拒不改正的8家单位依法立案查处。（供稿：铜山县卫生监督所）