元旦春节将至 市卫生监督所发出通知
加强节日期间餐饮卫生安全工作
元旦、春节即将来临，社会人员流动及人们之间交往将急剧增加，食品消费、各种聚餐活动也将大幅度增长。为保障人民群众节假日期间的食品卫生安全，贯彻落实市委、市政府“四城同创”的工作精神，日前市卫生监督所发出通知，要求各县（市）、区卫生监督机构要进一步加强节日期间的餐饮卫生安全工作的监督管理。从维护社会稳定，保护人民群众生命安全的高度，认真做好两大节日期间的餐饮卫生安全工作，进一步建立健全突发事件应急处理机制，加强各项防范措施的落实，及时发现问题，消除隐患。
按照创建国家卫生城市的标准，重点加强对主次干道、旅游景点、风景名胜周边地区的餐饮等饮食经营单位的监督检查，在此基础上，向其他地区和小街巷推进，对各餐饮单位的硬件卫生设施，要作为检查的重点，逐一落实。强化其从原辅料的购买到加工制作整个流程的卫生安全意识，严禁餐饮单位超能力接待，严禁使用、销售过期原料和食品，坚决取缔无卫生许可证的食品生产经营单位。
各地要因地制宜开展形式多样的食品卫生安全宣传，增强社会公众食品卫生安全意识，提高消费者自我保护能力，使全社会更加关注食品卫生安全。同时，要做好预防和控制食物中毒的各项准备工作，制定和细化食物中毒处理预案,严格执行食物中毒报告制度。

我市开展“四城同创”餐饮业整治月活动
为落实“四城同创”相关文件精神，我市卫生监督机构从12月15日至明年1月14日开展卫生整治月活动，目前第一阶段工作已基本完成，通过对我市部分餐饮行业的检查，发现我市餐饮行业卫生与国家卫生城市的标准还有较大差距。
这期间，由市卫生监督所、云龙区、泉山区、鼓楼区、九里区及铁路监督所成员组成的检查小组对云龙、鼓楼、泉山的40余家餐饮单位进行了重点监督检查。从这次检查来看，我市餐饮业卫生还存在不少问题，大型餐饮单位管理较为规范，但是多数餐饮单位还存在着未在店面显著位置悬挂卫生许可证、厨房操作间保洁柜使用不符合标准、垃圾筒规格不达标、冷柜、半成品、成品等标志不清等问题。在这次“餐饮业整治月”活动中，我市卫生监督部门将对检查中发现的问题进行严厉查处，对违规单位将责令其立即整改，整治后仍不达标的，要责令其停业整顿，直至予以取缔。

云龙区卫生监督所全面展开摸底检查工作
根据市政府“四城同创”的工作精神，云龙区卫生监督所在区政府、区卫生局的统一领导下，全力以赴投入创建工作中去。结合区创建进程，成立了创建领导和技术指导小组，并制定了创建奖惩规定。目前，全所卫生监督员已全面完成“创建标准”的培训学习。并根据市卫生监督所创建卫生城工作实施方案制定出《云龙区创建工作全年计划》及时上报区政府。同时，在短时间内，全体卫生监督员对分管辖区内的行业单位（食品卫生、公共场所等），进行了全面摸底检查。建立第一手创建本底资料。
食品卫生方面：1、餐饮业共计471家，其中主次干道餐饮业总计201家；大型单位46家，中型单位74家，小型单位91家。目前，基本达标数8家，整改后能够达标109家，整改后仍不能达标84家。不能达标的原因主要有：厨房面积比例不够，冷拼间无预进间，工艺流程布局不合理。小餐饮店主要存在厨房加工间太小，上下水设施不全，消毒设施不全。2、食品加工和销售行业共有586家，基本达标目前没有，整改后能达标70家，整改后不能达标561家。不达标的主要原因有：小烟酒店基本无索证、布局不合理、食品企业缺少自检能力，不能达到批批检验。
公共场所方面：共有310家单位，基本达标52家，整改后达标159家，整改后仍不能达标数99家，不能达标的主要原因：房屋简陋、无消毒间、无吸烟室、小型单位消毒设施不全、环境较差。 (云龙区卫生监督所)

我市开展肉制品卫生专项检查
我市各级卫生监督机构于近日对辖区内经营肉制品的食品超市、宾馆饭店、卤菜店、集贸市场等单位进行了卫生监督检查，并抽取了不同类别肉制品进行检验。
本次检查共抽查肉制品经销单位72家，检查散装肉食品品种461种次。通过检查，我们发现食品超市、宾馆饭店、各熟食卤肉店均持有效卫生许可证，未持证者多为集贸市场的个体熟食摊点；检查食品从业人员300名，取得健康证明者282名，持证率94%。凡经营销售定型包装肉食品的超市等单位均能索取生产者的卫生许可证，多数能索取同批次的产品检验合格证明。在散装肉食品的加工、储存、运输和销售方面，72家单位中，超市以及大型宾馆的加工、储存、销售条件较好，“三防”设施齐全；个体加工点的加工、储存、销售条件较差，“三防”设施不齐全。所查72家单位均无自检能力，进行委托检验的单位除一些大型超市及熟食连锁销售店能做到以外，其他单位对所销售的肉食品不能按时委托检验。检查中发现各经销点对销售环节的卫生比较注意，而忽视运输、储存过程中的卫生要求。
我们根据检查中发现的问题，对不符合卫生要求的经销点进行了行政处罚，同时，要求各经销点加强食品卫生管理, 增强卫生安全意识，通过不断努力来提高食品卫生安全质量。

创建信息：
12月27日上午，市卫生监督所召开云龙、鼓楼、泉山、九里区卫生监督所所长会议，结合创建国家级卫生城，部署安排两大节日期间餐饮业的食品卫生安全保障工作。