本报讯（记者刘平安）在我国“十一五”规划纲要（草案）中，列入了“公众营养”，并给出了明确定义。全国政协委员、中国肉类食品综合研究中心总工程师冯平说，这对改善国民素质、提高城乡居民健康水平具有重要意义。

　　“十一五”规划纲要（草案）对公众营养的定义是：一个国家或地区居民食物营养的供给和保障水平以及与其相应的体格、智力生长发育和健康的总体状况。

　　据悉，我国农村居民谷类食物人均每日消费量1992年是594克，2002年下降到472克，10年下降了20％。此外，我国鼓励食物消费中除米、面之外的其他谷类和薯类消费也偏低，而且仍在较快下降，豆类和奶类制品的消费量过低（尽管增长幅度较大），而食盐摄入量过高。

　　冯平等营养专家认为，当前是我国疾病谱转变的关键时期，推动公众营养改善工作可以有效地遏制慢性退行性疾病的发生、发展速度，使“预防为主”的医疗卫生方针真正得到落实。

　　冯平说，改善公众营养通常有三种途径，即合理膳食、食物强化和营养补充，它们各有优点和不足。从本质上说，建立合理的膳食结构、食物多样化应是最主要的途径，但是由于受到经济发展条件、饮食习惯和营养知识等限制，短期内难以实现。实行食品强化成本低、见效快、易操作，无论是解决发达地区还是贫困地区的微量营养素摄入不足都非常适宜。