据了解，中国卫生部发出的２００１年重大食物急性中毒情况通报。卫生部在该年共收到重大食物中毒事件报告１８５起，１５７１５人中毒，死亡１４６人，其中第三季度报告的重大食物中毒起数、中毒人数、死亡人数最多。而近几年，中国食物急性中毒的情况亦频频发生，可相对讽刺的是，关于食品内含物的长期毒性或致癌情况的调查在中国大陆却还是一纸空白。

　　 1>敌敌畏泡金华火腿！！！猪腿从四川运来，专门有人收母猪、公猪、死猪拿到金华做火腿。工人光着脚踩在清洗过的猪腿里。主要是为了驱赶苍蝇，防止火腿生虫生蛆。生产商就用敌敌畏等违禁药物来浸泡猪腿。

　　 2>剧毒高残留农药的张北“无公害”蔬菜！！！河北省张家口市一些生产示范基地打着“无公害”的招牌向蔬菜喷洒甲胺磷等剧毒农药，而这里的蔬菜每天都运往北京等全国20多个大中城市。

　　 3>鸡吃“加丽素红”产下红心鸡蛋！！！

　　 4>病死母猪肉做太仓鲜肉松,双氧水处理黑肉松！！ 　　

5>工业酒精勾兑的白酒致死致残！！

　　 6>变质豆奶导致数千名学生中毒住院！！！

　　 7>从南京冠生园制造的“黑心”月饼！！

　　 8>用甲醛泡制的众多水发食品！！

　　 9>有害矿物油的毒瓜子、毒大米！！

　　 10>添加增加剂的馒头、花卷！！

　　 11>用“瘦肉精”增瘦的猪肉！！

　　12>用硫磺熏白的银耳、红辣椒、花椒！！！

　　13>用激素催熟的草莓、猕猴桃！！！

　　14>农药残留超标的蔬菜！！！黄瓜没有了过去的清香，西红柿失去了往日甜美，大棚蔬菜和反季节果蔬繁荣了市场，但因生长期短，营养和口感会有损失。有的农民为抢销售期，大量使用化肥、激素、农药导致农产品超常生长。技术提高了农产品产量、改变了农产品的味道，也改变了我们的生活。

　　15>用“毛发水”勾兑的毒酱油！！！

　　 16>用石蜡做凝固剂的重庆火锅底料！！！只有牛油多，凝固得起来才好。为了达到目的，不少厂家就在里面加了化工原料凝固剂起硬度的食品包装石蜡。在重庆市，一吨食品蜡需要8000多元，而食品包装石蜡一吨则只要5000多元，比食品蜡便宜近3000元。所以，一些厂家加工火锅底料用的都是廉价的食品包装石蜡,这种物质会对人造成致癌作用。

　　 17>违禁“工业盐”腌制著名的四川泡菜！！！苯甲酸钠的用量超标了六倍，使用属高残留剧毒农药“敌敌畏”杀虫，敌敌畏是一种剧毒农药，它可以抑制生物体内神经系统中一种特殊的蛋白酶—乙酰胆碱酯酶，从而阻断神经传导，导致生物死亡，主要作为农用杀虫剂使用。不法商家还使用含有大量的亚硝酸钠、碳酸钠等工业盐，它含有铅、砷等有害物质。所以工业用盐是用于化工原料，在食品加工当中是绝对不能用工业盐来放的。大量有害物质这么加进去，实际上就是把毒药放进去，大量添加致癌物，亚硝酸钠是强的致癌物。

　　 18>用猪粪浸泡的臭豆腐！！！

　　19>化肥掺到月饼里！！！

　　 20>硫磺薰制土豆！！

　　21>到下水道淘出来的“潲水油”！！！

　　22>肥厚、叶宽、个长、色深的毒韭菜！！！北京蔬菜市场出现“毒韭菜”,这些“看上去肥厚、叶宽、个长、色深”的韭菜都是用“3911”(甲拌磷乳油，属明令禁止用在蔬菜上的剧毒农药)灌根(使药液渗透到韭菜根部的漫灌方式)的。这些韭菜都来自同一个地方——河北香河。“3911”属高毒农药，其残留可导致食用者头痛、头昏、无力、恶心、多汗，呕吐、腹泻，重症可出现呼吸困难、昏迷、血液胆碱酯酶活性下降等。

　　23>掺“吊白块”的龙口粉丝！！！山东烟台部分龙口粉丝生产商在生产过程中，加入了有致癌成分的“吊白块”。“吊白块”的物质，其实是化工原料“甲醛次硫酸氢钠”，一般不法分子是将其作为食品的漂白剂使用。食用含有“吊白块”成分的食品，不仅对人体肝、肾脏等有严重损害，而且一次性食用剂量达10克的，会有生命危险

　　24>陈年毒大米翻新做成米粉！！！陈化米主要是含有一些致癌的黄曲霉毒素,吊白块也是一种致癌物质,这样加到一块,如果人长期食用就会大大增加患癌症的比例。

　　25>驰名中外的山东龙口粉丝传出含强致癌物“碳酸氢铵”！！！其粉丝晶莹剔透的效果是用农用碳酸氢铵化肥，甚至用氨水泡制出来的，并使用氧化苯甲增白。此外，还有粉丝厂以农用碳酸氢铵化肥，把白淀粉提取出来再行制作粉丝，另有工人直接加入腐蚀性强的氨水来提取淀粉。技术员声称，氨水不仅价格便宜，而且“效果”比碳酸氢铵还好。食品专家表示，人体摄入含有残留氨的食品后，将转化成亚硝酸盐等致癌物，不仅伤害呼吸、消化系统粘膜，还会破坏人体的中枢系统，产生语言障碍、视力模糊等症状。日前香港三家最大的超级市场已经停止出售所有的龙口粉丝。与其同时，新加坡最大连锁超级市场职总平价合作社亦决定今月5日(周二)起，暂时停止售卖中国进口的龙口粉丝。

　　26>上海三元“全佳”牌乳酸菌饮料霉菌多得无法用数字计量！！！