卫法监发［2001］262号
江苏省卫生厅：
　　你厅《关于月饼生产中馅料保质期限有关问题的紧急请示》(苏卫法监［2001］72号)收悉， 现就有关问题答复如下：
　　国家食品卫生标准《糕点厂卫生规范》(GB895788)规定?quot;加工糕点时的剩料、残次品、下脚料如符合有关卫生标准时应及时再加工，否则应及时处理掉"。月饼生产企业无论是使 用自行加工的月饼馅料还是使用外购的月饼馅料加工月饼，都必须遵守上述规定。已经上市 的月饼和尚未出厂的成品月饼，无论是否在保质期限内，都不属于上述规定的情形，所以，不得回收再用于生产加工月饼。
　　凡违反上述规定的，卫生行政部门应依据《中华人民共和国食品卫生法》第九条规定，禁止生产经营，并依法予以处罚。
　　此复。
　　　　　                            卫生部
　　　　　        　　　　　   二OO一年九月十三日