抢年货要有正确的姿势，春节选购食品要注意食品标签

该标准属于食品安全国家标准，按照《食品安全法》及其实施条例和食品安全监管工作需要，是卫生部委托中国疾病预防控制中心、中国食品工业协会等单位成立标准起草组而修订的。

 “预包装食品”：预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品，包括预先定量包装以及预先定量制作在包装材料和容器中并且在一定量限范围内具有统一的质量或体积标识的食品。预包装食品首先应当预先包装，此外包装上要有统一的质量或体积的标示。

本标准适用于两类预包装食品：一是直接提供给消费者的预包装食品；二是非直接提供给消费者的预包装食品。直接提供给消费者的预包装食品包括：一是生产者直接或通过食品经营者（包括餐饮服务）提供给消费者的预包装食品；二是既提供给消费者，也提供给其他食品生产者的预包装食品。非直接提供给消费者的预包装食品包括：一是生产者提供给其他食品生产者的预包装食品；二是生产者提供给餐饮业作为原料、辅料使用的预包装食品。进口商经营的此类进口预包装食品也应按照上述规定执行。本标准不适用于散装食品、现制现售食品和食品储运包装的标识。

大家在选购预包装食品时应注意上面是否注明：食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和（或）经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号，“ＱＳ”标志。

注意“ＱＳ”标志，除食用农产品及保健食品外，凡列为食品生产许可证目录的产品，应有“ＱＳ”标志（即食品质量安全市场准入标志）和生产许可证编号。

一看：食品类别

标签上要标明食品的类别，类别名称必须是国家许可的规范名称，以免企业“忽悠人”。

二看：配料表

食品的营养品质，本质上取决于它的原料及其比例。无论广告说得多么天花乱坠，一看配料表，往往就会真相毕露。

配料表又有3大看点：

1、看原料排序

按法规要求，用量最大的原料应当排在第一位，最少的原料排在最后一位。

２、看是否有你不想要的原料

如糖、盐、氢化植物油等不健康配料，还有可能产生过敏或不良反应的配料。

３、看食品添加剂

看食品添加剂并不难，看到带颜色的词汇，比如“柠檬黄”、“胭脂红”等，一般是色素；看到带味道的词汇，比如“甜蜜素”、“阿斯巴甜”、“甜菊糖”等，肯定是甜味剂；看到带“胶”的词汇通常是增稠剂、凝胶剂和稳定剂等等。

4、看致敏物

有的食品标签会在配料表或临近位置标出致敏物质，包括：含有麸质的谷物、甲克类动物、鱼类、蛋类、花生、大豆、乳、坚果和果仁等及其制品，有过敏史的消费者可以根据自己的实际情况选择适合自己的食品。

看点三：营养成分表

首先，看能量：其中每100g含有能量2031千焦，它达到了能量参考值的24%，大约是1/4。仅仅100g的饼干所提供的热量已经快抵得上一顿餐了。但是这100g饼干所带来的饱腹感“甚微”。但在能量提供上来讲，这100g饼干相当于4个苹果（约半斤/个）。

其次，看蛋白质：100克该饼干含有蛋白质8.0克，与一个成年人正常需求量（约55-60克）相比含量较低，仅占参考摄入量的13%。

第三，看脂肪：100克该饼干含有脂肪21.6克，达到脂肪参考值的36%，已超过每日脂肪合理摄入量的1/3。可见该饼干脂肪含量相当高。高脂往往与高能量同时出现。

第四，看碳水化合物：100克该饼干含碳水化合物62.9克，达到碳水化合物参考值的21%。这一数值与大多数主食类（高碳水化合物）食物相仿，但其中的矿物质、维生素等含量却低于米饭馒头（更别说杂粮薯类），并且其能量和脂肪含量较高，所以，建议尽量少吃。即便偶尔当做备荒零食了，正餐时也要适当减少主食的摄入，以免总能量摄入过高。

最后，看钠：100克该饼干含有钠518毫克，相当于1.3克食盐（食盐中钠含量约为40%），达到钠参考值的26%。其实，饼干并不是钠含量最高的食物，话梅、薯片等零食中钠的含量高得更离谱。值得注意的是，我们控盐的关键是控钠，除了提防配料中的食盐，还要留意那些潜藏在我们日常饮食中的“隐形盐”，比如调味品中谷氨酸钠和呈味核苷酸二钠等鲜味食品添加剂。千万不要因为不含食盐就开始盲目“宠幸”某一款调味品。

看点四：日期＋条件

相信人们去超市买东西，生产日期和保质期已经成为首要考察的项目了，却往往忽略了“贮存条件”，事实上，这三个应该是好基友。

一袋大米的保质期明明是一年，可买回家才吃了两个月发现就发霉了，是大米不合格吗？不一定，反省一下自己有没有遵循产品的“贮存条件”，如果没有按照人家标示的贮存条件存放，那也只能吸取教训了。

另一个典型的“坑”就是食用油，很多人会贪便宜买大桶包装的油，心里想人少吃得慢也没有关系，反正油的保质期时间长着呢。包装上保质期是指没有开封的情况下，一旦打开了包装，接触了空气，经历了厨房高温的“洗礼”，真的还能“保持其特有品质”吗？即便不会出现哈喇味这么明显的变质迹象，谁也不敢保证油脂的氧化指标仍然合格。