市卫生监督所抽样快检，全力保障“两会”食品卫生安全
来源：徐州市卫生监督所发布时间：2010-01-19浏览量：
为进一步保证“两会”人员的饮食、饮水安全，全力保障“两会”的顺利进行，1月18日，市卫生监督所派出专家巡视组到承担接待任务的酒店进行了监督和检查，并在现场对肉制品、餐具做了抽样检测。
在现场，专家小组首先询问并查看了菜单，审查菜单中供应菜肴的品种、数量是否与加工制作场所、加工条件相适应，查看有无禁、慎用食品上桌，是否符合卫生要求。
随后，卫生监督员来到厨房主要针对冰盆水果、熟食是否做到现吃现切，加工过程是否做到生熟分开，熟卤菜、凉拌菜是否为本单位自行加工，工具容器清洗、餐具消毒等主要方面进行了检查。
针对肉质品中亚硝酸盐易过量的情况，检测人员现场分别抽取了4种样品，利用食品安全快速检测设备进行了现场检验，并对水发食品进行了甲醛的快速检测，检测结果符合食品卫生安全标准。同时，检测人员对餐具上的大肠菌群情况也进行了检测。
此次抽样检测的结果基本符合食品卫生安全标准，个别违禁做法已在现场得到了及时纠正。
据了解，卫生监督所已派专人24小时全程驻会，对每餐次的食品加工制作过程进行全程现场监督，随时汇报监督中发现的异常情况并及时告之卫生监督机构负责人和承办单位。
（文：祁煜晴 图：王庆骧 ）
