经过四个星期的自查自纠，徐州市打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治工作目前正处于紧张有序的清理整顿阶段。
    为了巩固前一阶段工作成果，在清理整顿过程中，我市卫生监督部门主要针对以下内容进行了重点监督检查：一是使用食品添加剂、猪肉是否经备案；二是食品添加剂、猪肉存放是否符合要求，进货台帐制度是否建立；三是食品添加剂的配比和使用是否符合规定；四是有无超范围使用食品添加剂及用非食用物质加工食品的情况；五是产品销售记录等。检查中发现，经过卫生监督部门前一阶段的排查与宣传，各餐饮单位认真做好自查自纠工作，建立了三个“专”制度：专门进货、使用台帐，建立专柜存放食品添加剂，专人保管，基本杜绝了使用不合格、非法食品添加剂及不合理使用食品添加剂的现象，也没有发现有使用私屠滥宰猪肉及病死猪病害猪肉的现象，徐州市餐饮消费环节打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治以及打击私屠滥宰病死猪病害猪肉非法交易专项整治工作取得了良好的成果。
    在检查中我们发现添加剂、猪肉采购过程中未能按规定索证索票仍然是我市各餐饮单位管理中普遍存在的不足之处，对于发现的问题，我们采取了与之签订食品安全承诺书的方式督促各餐饮单位加大自身管理力度，进一步完善长效管理机制，共同做好我市的食品安全工作。
 
供稿： 监督一处   李大伟