为确保节日期间的食品安全，，切实加强 “五一”节期间食品安全监管工作，结合市食安委的《关于认真做好“五一”节日期间食品安全监管工作的通知》的文件精神，针对节日期间的消费特点，我所监督一处在节前加大力度，对我市重要的旅游接待饭店、餐饮场所、大型超市进行了重点卫生监督检查。

在对开元名都、海天假日、颖都新锦江等我市较大规模的几所酒店的检查中，我们发现各酒店的卫生制度健全，从业人员均能出示有效的健康证明。公共用具的消毒设施运转正常。我处对颖都新锦江酒店、中山饭店客房内的公共用具进行了现场消毒质量检测，未发现消毒质量不合格样品。

在对餐饮业的检查中，我们重点对食品原料的使用和管理进行了重点监督检查。检查中发现各餐饮单位的卫生管理水平有了很大的提高，卫生管理网络、卫生管理制度基本建立健全。食品原料从进货索证、储存保藏和生产加工均能符合相关的卫生要求。在生产加工过程中使用过期、标识不全的食品原料的现象有了很大的改善。

在对超市等流通领域的日常监督检查中，我们发现各大超市均能坚持进货索证原则，基本杜绝了原料进货渠道不明、无标识或者标识不全的现象。但是各大超市普遍还存在散装食品在销售过程中防护设施使用不当甚至没有有效的防蝇防尘设施的问题。个别超市的面包房管理不当，还存在使用过期的食品添加剂的现象。对此我们在立案查处的同时责成其立即整改并加大管理力度，杜绝此类现象再度发生。（供稿：监督一处）

（图一）

（图二）