根据省卫生健康委、农业农村厅、市场监管局《关于印发2024年江苏省食品安全标准跟踪评价工作方案的通知》（苏卫药政〔2024〕3号）部署安排，2024年徐州市主要牵头3项食品安全标准跟踪评价工作、2项专题研究工作和预包装食品数字标签的宣传推广。其中，食品安全标准跟踪评价包括2项食品安全国家标准《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760—2024)（水产及其制品类别）、《食品安全国家标准 餐（饮）具集中消毒卫生规范》(GB 31651—2021)，1项《食品安全地方标准 牛蒡根制品》（DBS 32/019—2021）；专题研究工作是开展针对酒类的食品企业标准跟踪评价专题研究和着色剂、抗氧化剂、防腐剂工艺必要性调查研究。

根据工作规划，我市食品安全标准跟踪评价工作调查实施阶段为9中旬至10月底，主要工作是了解调查对象本底情况，组织开展相关业务培训，深入食品企业开展问卷调查、现场调查，指导调查对象认真填写问卷调查表，通过线上、线下填写专项评价问卷、调研和座谈等方式，专项收集监管部门、行业企业、检测机构、专业人员等意见，组织专家对意见进行分析，提出标准制定、修订建议。

根据省卫健委文件要求，结合我市实际情况，市卫生监督所迅速组织于9月中旬开展了全市食品安全标准跟踪评价业务培训会。

期间，徐州卫监组织人员先后赴浙江绍兴、浙江舟山、江苏昆山、山东潍坊等地的企业进行现场调研，在当地卫生监督所的参与配合下，通过现场调查、问卷调查、座谈交流等方式，主要围绕标准适用范围的全面性、完整性、准确性，限量指标的科学性、可行性，相关规定的合理性、实用性，与其他标准的协调性等内容开展跟踪评价，并现场开展了食品安全标准宣贯工作。目前已完成43家企业调查。

所有的调查问卷将由卫生监督员统一登录国家食品安全风险评估中心网站开设的意见收集平台在线填报，反馈相关意见和建议。也欢迎大众在日常使用标准过程中对发现的问题和建议直接通过平台反馈。

下一步，徐州卫监将根据工作方案要求，对收集到的意见、建议进行整理、分析和汇总，邀请监管部门、检验机构、科研院校等专家，组织召开专家咨询会，形成跟踪评价意见，确保高质量完成食品安全标准相关工作。