10月14号、15号，省检查组一行三人由省卫生监督所高处长带队，对我市参评“江苏省百佳餐饮A级单位”的8家餐饮单位进行了考核验收。

省检查组的专家严格依据《江苏省百佳餐饮A级单位考核量化评分表》及《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》的有关规定，对我市的参评单位进行了考核。省检查组的专家对我市食品卫生工作取得的成绩予以充分肯定，同时中肯地提出了我们工作中存在的不足。

检查情况如下：

一、参评单位均为我市获得食品卫生监督量化分级管理A级资格的单位，在基础设施和日常卫生管理方面具有较高的水平。各参评单位领导对此项工作较为重视，能够主动积极地投入到创建工作中去。各单位总经理、副经理，中国矿业大学、徐州医学院校级领导参与了汇报和陪检工作。

二、各单位迎检工作做的较为认真、细致。我所监督一处从资格审查、择优遴选、指导创建等几个方面入手，指导参评单位在软硬件方面进行改造和完善。按照考核标准模拟检查，准备工作具有一定的质量。

由于考核评分及结果反馈需要一定时间和周期，我们在期望我市的参评单位取得好成绩的同时，希望能从此次活动中取得经验、发现不足，并进一步推进食品卫生监督量化分级管理工作，这是此次活动的积极意义。

一、鼓励餐饮单位参与QS、ISO、HACCP等质量体系的认证工作。事实证明，已经开展并通过有关质量体系认证的单位，食品卫生管理工作较为系统和正规。特别是一些连锁经营的餐饮单位（如徐州开元名都大酒店），管理标准化、细节化、长效化，因而经得起深入检查。特别是要在有条件的单位逐步建立和实施HACCP管理体系，对食品卫生的规范化管理更有针对性。

二、提高卫生行政许可的覆盖率，把好第一关。我们在某高校食堂检查时，发现该高校的两个食堂，一个布局流程合理，一个不合理。该高校后勤集团一负责人坦承流程合理的食堂是经我所监督员预防性卫生监督指导过的，另一食堂未经指导，造成了结构性不合理，对后期整改造成很大困难。因此，我们要加大预防性卫生监督的工作力度，对未经预防性卫生监督擅自施工、开业的餐饮单位，要加大处罚力度。

三、经济发展水平和卫生管理水平并不绝对正相关。这次申报的参评单位有两家县级单位。这两县的经济发展水平在我市的县域经济中处于两极。参评单位一家为四星，一家为准二星。我们在摸底检查时发现在经济发展水平和餐饮单位的档次等级均较低的县区，其对餐饮单位的卫生监督指导水平，对标准理解把握的准确性均较高。这说明，在卫生监督工作中，经济不能决定一切，不是有了钱就一好百好。人的因素是第一位的，高质量、高效率、负责任的卫生监工作对改善某一地区的公共卫生状况有着积极意义。

四、通过此次活动，使我们对食品卫生监督量化分级管理加深了理解，对基层餐饮单位的卫生管理水平有了进一步感性认识。对于经济欠发达地区、对于基层（特别是县区），餐饮业硬件设施水平普遍不高，严格按照量化分级的标准，很难分出级别和层次出来，在这些地区开展食品卫生监督量化分级管理工作值得我们深入研究和探讨。（监督一处贺劢）