食品安全直接关系到人民群众的身体健康和社会稳定，为进一步加强我市餐饮业和学校食堂的监督检查力度，推进我市餐饮业和学校食堂量化分级管理制度的实施，有效地预防了食物中毒等食源性疾患事件的发生，我市于6月初至7月底集中两个月的时间，在全市范围内开展了餐饮业和学校食堂卫生专项整治行动，餐饮业和学校食堂卫生整顿是一个长期的过程。本次整治行动中我市各级卫生监督部门从保障人民群众健康的高度出发，结合我市的创建国家卫生城市工作，本着“突出重点、兼顾一般”的工作思路，按照“谁发证、谁管理、谁负责”的原则，切实加强领导，统筹安排，周密部署，明确职责，并认真组织落实。特别加强了对学校食堂和农村地区餐饮单位的的综合整治。

通过本次专项整治行动，我市的餐饮单位和学校食堂的卫生状况有显著的改善，卫生设施基本健全并正常使用，大部分经营单位卫生许可证、从业人员健康证明齐全，从业人员能够穿戴整洁的工作衣帽；加工场所能保持内外环境整洁；食品生熟分开，食品标识基本符合卫生要求等。同时对餐饮单位使用碘盐加碘情况现场做食盐中碘含量的快速测定，我市除丰县为高碘地区使用高碘地区专用盐外，其他地区的监测结果表明绝大部分餐饮单位均能够使用加碘食盐。同时，在本次专项整治行动，也发现有少部分餐饮单位和学校食堂无卫生许可证、从业人员更换频繁无健康证明或未穿戴整洁的工作衣帽上岗的情况，加工场所卫生状况较差，垃圾、污水随处可见，存在使用超过保质期限的食品、食品生熟混放，少数餐馆未按规定使用加碘食盐等问题，给广大消费者带来饮食卫生安全隐患。对这些问题我们均予以下达了监督意见书，责令限期整改，提出具体改进意见，并按期复查。同时对硬件设施改造以及可能发生肠道传染病和食物中毒的重点环节做了重点指导。对于严重违反《食品卫生法》和无卫生许可证的行为均给予了卫生行政处罚。

通过本次专项整治，对现有的餐饮业和学校食堂进行一次全面清理整顿，进一步规范我市的食品消费市场；但这种运动式的集中整治模式，不是规范食品经营市场秩序的治本之策，我们要充分认识到食品卫生工作的动态不确定性，要坚持“标本兼治、着力治本”的工作方针，将专项整治与日常监管、监督执法与技术指导服务有机结合起来。同时，我们应以本次专项整治为契机，进一步扩大和巩固餐饮业和学校食堂量化分级管理制度的实施，并将其作为提高监督水平、改善监督机制的重要内容之一，加强卫生综合执法的步伐，逐步完善对餐饮业和学校食堂监管的有效模式和方法，建立并巩固生产经营单位自觉自律的长效管理机制，进一步抓好食品安全信用体系建设和行业自律建设，以最少的监督资源投入获得最大的效益回报，使我市食品卫生整体水平上一新台阶。（监督四处  李桂荣）