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关注集中消毒餐饮具卫生，全市抽检结果公布

来源：本站发布时间：2022-11-04浏览量：

当下，疫情防控形势依然严峻，爱好美食的小伙伴会不会担心病从口入？承载美食的集中消毒餐饮具卫生吗，能否放心用？这份集中消毒餐饮具抽检结果你一定要看！

近日，徐州卫聚焦群众关注的集中消毒餐饮具卫生问题，加大全市集中消毒餐饮具质量监控力度，在全市范围内开展了餐饮具集中消毒服务单位的专项监督检查活动，对全市经过登记注册并正常经营的14家餐饮具集中消毒服务单位开展了专项监督检查。

全市各级卫生监督机构执法人员依据《中华人民共和国食品安全法》《餐饮具集中消毒单位卫生监督规范》规定，重点检查了各企业生产工艺流程、使用的消毒产品是否符合国家有关规定，生产用水和使用的洗涤剂、消毒剂是否符合国家相关规范、标准要求；消毒餐饮具的包装、标签是否符合要求；消毒餐具饮具是否每批次抽检；出厂检验记录是否齐全以及是否随附消毒合格证明等情况。

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监督检查中发现：绝大部分机构均能按照相关法律法规的要求合理设置生产工艺流程，规范开展清洗消毒，按要求对出厂餐饮具开展抽检。但也发现个别企业餐具饮具包装标识、标注不规范；未随附消毒合格证明；洗涤剂、消毒剂、包装膜的进货索证和档案资料不全等问题。针对以上问题，执法人员下达了整改意见，并督促其整改到位。同时对出厂的消毒餐饮具进行了卫生监督抽检，委托疾病预防控制中心依据《食品安全国家标准消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）对大肠菌群、沙门氏菌、阴离子合成洗涤剂指标进行检测。抽检结果显示全市消毒餐饮具合格率为 92.14 %;筷子合格率82.86%。现公示如下：

徐州市2022年餐饮具集中消毒服务单位卫生监督抽检结果公示
序号	单位名称	地址	餐饮具（套）		筷子（双）		不合格指标
序号	单位名称	地址	抽检数	合格数	抽检数	合格数	不合格指标
1	徐州清悦餐具消毒服务有限公司	徐州经济技术开发区杨山路 20 号	20	20	50	50
2	新沂市金牌管家餐具清洁有限公司	新沂市高新区钱塘江路1号	20	20	50	50
3	新沂市宝利来餐具服务部	新沂市双塘镇高塘村	20	20	50	50
4	邳州华康餐具清洗有限公司	邳州市运河街道光明社区原制钉厂	20	20	50	50
5	邳州市美尔慷餐具清洗服务部	邳州市高新区三先大道与富民路交叉口	20	20	50	50
6	徐州泉通餐具消毒服务有限公司	邳州市经济开发区	20	20	50	50
7	丰县全新餐具消毒服务中心	丰县秦台路路北	20	20	50	10	阴离子合成洗涤剂
8	丰县华康餐具消毒配送中心	丰县经济开发区老丰沙路东东城路西侧	20	20	50	50
9	沛县净尔康餐饮具消毒服务中心	沛县大屯街道王坑东蔡刘桥西200米	20	20	50	50
10	徐州康悦餐具消毒服务有限公司	睢宁县睢河街道光华社区惠农路1号	20	20	50	50
11	睢宁县美洁餐具清洗经营部	睢宁县高作镇下庙村36号	20	6	50	10	大肠菌群、阴离子合成洗涤剂
12	睢宁县高作镇如意餐具清洗厂	睢宁县高作镇刘大庄村东组	20	12	50	10	阴离子合成洗涤剂
13	徐州市创洁餐具清洗有限公司	睢宁县睢河街道光华社区三组	20	20	50	50
14	贾汪区洁之康餐具消毒服务部	徐州市贾汪区工业园区岗子村310国道与206国道交叉路口东北侧	20	20	50	50

此次餐饮具抽检不合格指标主要为阴离子合成洗涤剂，阴离子合成洗涤剂的主要活性成分是十二烷基苯磺酸钠，是一种低毒的化学物质。《食品安全国家标准消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中规定，消毒餐（饮）具中阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不得检出。消毒餐（饮）具中检出阴离子合成洗涤剂的原因是用于清洗餐具的洗涤剂不符合标准，或者在餐具清洗过程中洗涤剂未彻底冲洗干净。卫生监督机构对以上抽检不合格企业给予行政处罚，并责令其规范清洗消毒餐饮具，确保出厂的餐饮具符合国家卫生标准。

餐饮具的卫生安全直接关系到老百姓的饮食安全和身体健康。我市各级卫生监督机构将继续加大餐饮具集中消毒服务单位卫生监督执法力度，规范餐饮具集中消毒单位企业的卫生管理水平，对存在违法行为的单位依法查处，切实保障好老百姓“舌尖上的安全”。

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